Strawberry Shortcake

Bahan-bahannya :
(sponge cake)
5 sdm mentega
165 gram tepung terigu
280 gram gula halus
1 ¼ sdt baking powder
½ sdt garam
1 ½ sdt ekstrak vanili
2 butir telur
190 ml susu cair
½ sdt kulit jeruk lemon, parut
(topping dan filling)
500 gram buah strawberry
1 sdm selai strawberry
3 sdm gula 
1 sdm air jeruk lemon
375 ml whipping cream
¼ sdt ekstrak vanila

Cara membuatnya :
1. Atur suhu oven pada 180 C. Siapkan loyang 22x22cm, olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung. Sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, gula halus, baking powder dan garam, sisihkan.

3. Kocok mentega dan ekstrak vanili hingga lembut. Masukkan telur, susu dan parutan kulit jeruk, aduk hingga rata. Masukkan bahan kering, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. 

4. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 35-40 menit. Setelah matang dinginkan sebentar sebelum dihias.

5. Sementara siapkan bahan topping dan isiannya. Belah menjadi dua bagian separuh takaran buah strawberry. Larutkan selai strawberry dengan 1 sdm air dan campurkan dengan buah strawberry. Separuhnya lagi iris tipis dan campur dengan gula pasir dan air jeruk. Sisihkan.

6. Kocok whipping cream bersama 1 sdm gula dan ekstrak vanila hingga kental dan kaku. 

7. Potong kue menjadi tiga bagian yang sama besarnya. Olesi dengan whipping creamlalu susun irisan buah strawberry hingga permukaan kue tertutup. Tumpuk dengan kue satunya lagi, ulangi proses yang sama hingga tercipta dua lapis krim dan strawberry. Susun kembali sisa buah strawberry di atasnya lalu potong menjadi 8 bagian. Sajikan.